Ende 10.Jhdt. - Eudes I. von Blois errichtet auf dem die Loire beherrschenden Kalkfelsen die erste Burg. Diese sollte, an der Grenze zwischen Tourraine und Blésois gelegen, die Grafschaft Blois vor Foulques Nerra, dem Herzog von Anjou schützen. Von diesem ursprünglichen Bauwerk ist nur wenig erhalten geblieben, es wurde wiederholt zerstört und wieder aufgebaut, blieb aber bis an das Ende des11. Jh. in der Hand der Grafen von Blois.

1066 - Geoffroy von Chaumont nimmt an der Eroberung Englands durch Herzog William von der Normandie teil.

Ende 11. Jhdt. - Durch Heirat gelangt die Burg an die Familie der Herren von Amboise.

1465 - Die "Liga des öffentlichen Gutes" wiedersetzt sich dem König Louis XI.. Pierre von Amboise, der Herr von Chaumont ist einer der Verschwörer. Der König wirft die Rebellion nieder, die Liga unterliegt in der Schlacht von Ontlhery. Anschließend beschlagnahmt Louis Chaumont und lässt die alte Burg schleifen. Pierre von Amboise gelangt jedoch schnell zurück in die Gunst des Königs und erhält die Erlaubnis, die Burg wieder aufzubauen, womit er sofort beginnt. Dessen Erbe Charles I. beginnt den Bau der heutigen Anlage, sein Enkel Charles II. und dessen Onkel George führen die Arbeiten weiter.

1469-1481 - Der Nord- und der Westflügel werden errichtet, sie haben Wehrgänge und Pecherker.

1510 - Der Neubau der neuen Burg ist vollendet. Der Südflügel ist schon stärker von der Renaissance beeinflusst und erhält größere Fenster. Am Ende des 15. Jahrhunderts ist die Familie von Amboise eine der mächtigsten Familien Frankreichs mit vielen Amtsträgern in politischen und kirchlichen Ämtern. So war Charles II. Minister, General, Admiral und Kastellan des Königshauses, er wurde später beauftragt, die Eroberungen Louis XII. in Italien zu verwalten. George, sein Onkel war Bischof von Montauban, Erzbischof von Narbonne und Rouen und wäre beinahe Papst geworden.

1559 - König Henry II. verliert bei einem Turnierunfall sein Leben, seine Witwe Catherina von Medici erwirbt Schloss Chaumont um es gegen das Schloss Chenonceau einzutauschen, das Henry seiner Geliebten Diana von Poitiers erbauen ließ. Diana verbringt nur zwei Jahre auf Chaumont und zieht dann nach Anet. Das Schloss geht wenig später an das Haus Effiat über.

Anfang 17. Jhdt. - Der Bankier Scipion Sardini erwirbt das Schloss und eröffnet eine lange Reihe wechselnder Eigentümer.

1750 - Der der Loire zugewandte Nordflügel wird abgerissen, um die Aussicht auf die Loire zu verbessern. Jacques-Donatien de Ray errichtet in Chaumont eine Glaserei und eine Steingutmanufaktur.

1810 - Nach einigen Wirren in der Revolutionszeit dient Chaumont unter anderem Madame de Stael als Exil.

1875 - Frau Say, Erbin eines Zuckerfabrikanten erwirbt das Schloss und heiratet den Prinzen von Broglie. Die Außenfassade wird restauriert, die Innenräume werden umgebaut. Eine Parkanlage wird angelegt und die einzigartigen Stallungen entstehen.

1938 - Die Prinzessin Broglie verkauft das Schloss an den Staat.